Escondidinho de Mandioca

Ingredientes:

- 4 peitos de frango cozido e desfiado
- azeite
- 1k de mandioca
- 1 cebola
- 1 ½ xícara de leite desnatado
- tempero a gosto
- cheiro verde
- 1 caldo de galinha

Modo de Preparo: Cozinhe as mandiocas e amasse. Numa panela, coloque 1 colher de sopa de azeite e doure ½ cebola
ralada. Junte as mandiocas amassadas e mexa bem. Junte o leite e o tempero a gosto e mexa por uns 5 minutos. Reserve.
Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, doure o frango. Junte a outra metade da cebola, o alho e deixe fritar. Junte os temperos a gosto e o caldo de galinha. E ao final junte o cheiro verde. Misture bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Num refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca, por cima coloque o frango desfiado e refogado, cubra com o restante do purê. Leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos. Se quiser, pode polvilhar com parmesão ralado.